lekkers en leuks voor kleine en grote mensen

Iedereen die mijn blog regelmatig leest weet dat ik fan ben van de kookboeken van Yotam Ottolenghi. Heel blij was ik dus toen ik zijn laatste nieuwe boek van Niels cadeau kreeg. Het boek heet Simpel en voor Ottolenghi begrippen is het dat ook. Alle recepten hebben maximaal 10 ingrediënten zijn overzichtelijk en (relatief) snel te bereiden. Sommige recepten zijn zo voorbereid maar verlangen nog wel een langere garing, andere (zoals dit recept) zijn met een half uurtje klaar. Wat ook typisch Ottolenghi is en gelukkig ook weer tot uiting komt in dit boek, is de verassende combinatie van smaken. In het recept van vandaag wordt zwarte knoflook gebruikt. Deze heb ik gehaald bij de Appie. Het heeft een rokerige Umami smaak welke erg goed combineert bij de gebakken spruiten en nootjes. Wat alleen een beetje jammer was is dat de pasta die ik ervan moest maken erg aan elkaar bleef hangen waardoor je nogal dikke klonten knoflook op je bord kreeg. Misschien dat het net zo lekker is om de zwarte k

Buitenbeentjes. De naam die een zekere winkelketen gegeven heeft aan groentes die de rigoreuze keuringen niet redden. Omdat ze te klein zijn of een beetje krom, of omdat de kleur niet goed is. Ze smaken er niet minder om en kosten minder dan de helft van hun 'perfecte' broers en zusjes. Deze keer had ik een zak paprika buitenbeentjes. Het waren er wel tien, in de drie stoplicht kleuren. Voor dit recept heb ik er acht gebruikt. Vol met groentjes dus. Zacht gegrold in de oven om ze te ontdoen van hun velletje, waarna ze echt op hun lekkerst zijn. Fris en zoet. Ideaal dus als een alternatief voor een caprese geïnspireerde gnocci. Nodig voor 2.5 personen: 8 kleine paprika's (of 5 grote) 3 wortels, geschrapt 2el olijfolie 400g koelverse gnocci 2el extra vergine olijfolie 1 teentje knoflook, geperst of geraspt 1el witte wijnazijn zout en peper 1 bol buffelmozzarella, in stukjes flinke hand basilicumblaadjes handje gebroken geroosterde walnoten Verwarm de oven op