lekkers en leuks voor kleine en grote mensen

Laatst in de supermarkt verbaasde ik me weer over de prijzen van voorgesneden groente. Een zakje biologische voorgesneden rodekool voor 1,29 met wel 300 gram erin. Een stukje verderop lag een hele verse biologische rode kool, voor het geweldige bedrag van... 1,29. Thuis op de weegschaal woog dit prachtexemplaar maar liefst 1150 gram. Dat houdt dus in dat je er wel vier zakjes mee kunt vullen! Betekent wel een paar keer vaker rode kool, wij eten daar 3 maaltijden mee. Lekker; zo'n 500g koken met kaneel en appel voor bij een hachee, een paar honderd gram door een salade en 400g in onderstaand gerecht. Op! Dit recept is echt iets wat vaker bij ons op tafel zal komen, zo lekker was het! Het is een ideale combi van zoet, zout, crunchy, zacht en hartig. Lekker bij een aardappeltje, met of zonder vlees(vervanger). Voor 2.5 persoon heb je nodig: 400g rodekool, buitenste blad verwijderd en in dunne reepjes 1 sjalotje, in dunne halve plakjes 1 teentje knoflook, heel fijn gehakt 2el ...

Toen ik gisteren in mijn koelkast keek lag daar nog steeds een halve rode kool, me als het ware beschuldigend aan te staren alsof hij wilde zeggen: Waarom ben ik nog steeds niet opgegeten?? En na vandaag was er weer een stuk af, maar op is hij nog altijd niet! Misschien moet ik er maar eens een Rupsje Nooitgenoeg op zetten. Al lijkt Noora daar nu wel een beetje op, schransen dekt de lading wel zo ongeveer... Het recept is vandaag voor 4 personen en een Noora, ik maak tegenwoordig vaak wat extra om mee te nemen voor de lunch. Is beter dan veel brood eten, en nog erg lekker ook! Je hebt nodig: 250g couscous 1/2 groentebouillonblokje 500ml kokend water 1tl komijnpoeder snuf chilipoeder peper en een beetje zout 1el olijfolie extra vergine 1 rode ui, in dunne halve ringen 300g dungesneden rodekool (of voorgesneden uit een zakje) handje peterselie en/of koriander, fijngesneden 50g pijnboompitten en/of pompoenpitten 2 avocado's  Verwarm de oven voor op 150 graden....

Eens in de zoveel tijd koop ik een rode kool. Meestal weet ik niet zo goed wat ik ermee aan moet buiten het ouderwets stoven met een appeltje of rauw eten in een salade. Dat had ik in mijn hoofd toen ik afgelopen zaterdag op de markt een rode kool kocht. Ik lette alleen even niet goed op en voor ik het wist zat hij al in een plastic zak bij alle andere groentes die ik had gekocht. Nou had ik al zo iets van 'wat is die tas zwaar', toen ik thuis kwam wist ik waarom... Ze hadden me een prachtige rode kool van 2.2 kilo meegegeven! Tja. Nu is een rode kool gelukkig lang houdbaar in de koelkast. Maar ik moest toch wel even creatief gaan doen want dit is zeker voldoende voor 4 maaltijden.  Het werd een prachtig recept met quinoa, geïnspireerd op een recept van plantaardigheidjes.nl , een leuke site met makkelijke, creatieve recepten. En met de rest; salade, nog een salade, lekker stoven met een appeltje, nog een keer salade... Voor 3 personen heb je nodig: 150g quinoa 400g fijng...

Na een tijdje een beetje druk geweest te zijn weer een recept update vandaag. Met de feestdagen draait alles om eten maar tijd om nog je blog bij te werken, nope. Daar bovenop nog een zieke dochter, zieke Niels en daarna uiteraard nog zieke moi, jippie. Maar nu lijkt de boel weer wat opgeklaard en ondertussen heb ik nog wel wat leuke recepten verzameld.  Bij deze numero uno: Rode koolsoep. Ideale manier om zo'n mega grote kool op te maken (al heb ik nu nog steeds een stukje in mijn koelkast liggen). Je hebt nodig (ditmaal voor 4): 750g rode kool, ragfijn gesneden 1 ui, in dunne plakjes 2 tenen knof, in plakjes 1 duim gember, fijngehakt 1el komijnpoeder 1l kokend water 1 bouillonblokje (groente) sap van 1/2 citroen mespunt gedroogde chilivlokken 2el olie zure room wat piment of sumak om mee te bestrooien zout en peper Bak in een soeppan de ui, knof en gember mooi zacht in de olie. Voeg de rode kool, komijn en chilivlokken toe en bak een paar minuten mee. Blus af...