lekkers en leuks voor kleine en grote mensen

Vandaag wilde ik een recept uitproberen uit de 'Plenty More' die ik van mijn lief voor moederdag heb gehad. Zo'n fijne kok, die Yotam Ottolenghi! En ook dit recept is weer een topper. Heb 'm wel wat aangepast, het origineel was met rauw ei en roquefort en dat zag ik niet zo zitten. Heb het in plaats daarvan met Griekse yoghurt en geitenkaas gemaakt en dat werkt prima! Een lekkere couscous erbij en we hebben weer een heerlijk maaltje... Je hebt nodig: 3 courgettes bakpapier 2 flinke el Griekse yoghurt 1 teen knoflook, gestampt of geperst beetje zout en flink wat peper 1tl citroenrasp 2el citroensap 20g pijnboompitten flinke snuf chilivlokken klontje boter een paar snufjes za'atar Verwarm de oven voor op 250 graden (ja echt!). Leg de 3 courgettes in het midden van de oven op een stuk bakpapier en en laat ze daar een uur in garen. Draai ze elke 15 of 20 minuten, als ze zwart zijn zijn ze klaar :). Haal ze uit de oven en laat ze afkoelen tot je je vi...

Zo klinkt het zo simpel. En eigenlijk is het ook simpel, maar de smaken zijn echt super! Vandaag heb ik met ei gevulde tomaten gemaakt op een bed van pitabrood. Daarnaast heb ik spinaziekoekjes gebakken. De recepten komen uit Veggiestan , echt een fijn boek voor wie van lekker oosters eten houdt. Alleen zag ik al aan beide recepten dat de bereidingstijden en hoeveelheden ingrediënten niet klopten. Zo moesten de gevulde tomaten een kwartier in de oven, dat was bij mij toch echt drie kwartier, voor de dooier gaar was. Als ik bij de spinaziekoekjes de hoeveelheid vocht had toegevoegd die in het recept stond, had ik spinaziesoep gehad... Maar dit heb ik allemaal aangepast, dus kookze! Voor de tomaten heb je nodig: 3 flinke tomaten 3 eieren 3 pitabroodjes 2 tenen knoflook, fijngehakt 2 sjalotjes, gesnipperd olijfolie 1/2tl kurkuma 1tl marjoraan, of tijm Zout en peper Za'atar* 50g geraspte kaas Verwarm de oven voor op 200 graden. Snij het dakje van de tomaten en hol de...