lekkers en leuks voor kleine en grote mensen

Vandaag een recept van een mysteryguest! Voor het 2 jarige jubileum van onze Smulpapen groep had de beheerder een Foodswap voorgesteld waar iedereen vol enthousiasme aan heeft meegedaan. Superleuk! Vrijdag kreeg ik een spannend pakje aan waarin een mooie slinger, prikkers en een mooi versierd recept zat. Ook goed in mijn straatje, een heerlijke bonenburger! Vandaag dus maar aan de slag gegaan met Flowie's Bonenburger, met een paar minieme aanpassingen :). Ingrediënten voor 2 grote en 1 kleine smulpaap: 1 blik kapucijners (400g, uitlekgewicht 250g) 1 klein blik zwarte bonen (200g uitlekgewicht 125g) 35g havermout plus wat extra 30g zonnebloempitten 1/2 ui, fijngesnipperd 1teen knoflook, fijngehakt 2el ketchup 2el agavesiroop of ahornsiroop 1/2tl chilipoeder 1tl komijnpoeder 2el olie beetje zout en peper Voor het broodje en de topping: 3 sesambolletjes beetje veldla 1 augurk, in plakjes 6 cherrytomaten, in plakjes een paar uienringen beetje mayo 50g ...

Het is alweer even geleden dat ik een post geplaatst heb. Ik heb het nogal druk gehad met de voorbereidingen voor een catering opdracht die later helaas niet doorging. Erna kwam Noora's verjaardag nog; Al met al lekker drukjes. Vandaag hebben we dan ook nog een deel van de leftovers opgegeten, in combinatie met een verwarmende couscous. Vandaag dus 4 recepten in 1; Couscous, geitenkaas balletjes, ui-pepercompote en erwten hummus. Met de twee laatste zal ik beginnen. Voor de Erwtenhummus neem je 1 teen knoflook, 2el tahin, 2el extra vergine olijfolie, 1tl komijn en 500g geblancheerde erwten . Pureer alles fijn met de keukenmachine of staafmixer. Serveer in een schaaltje (of weckpot), bestrooid met wat cayennepeper en besprenkeld met nog wat extra vergine olijfolie. Dit is een heerlijke, makkelijke hummus om te maken voor een feestje. Maximaal resultaat met zo  min mogelijk werk! Ui-Peper compote : Je hebt nodig: 3 grote rode uien, in kwarten en daarna in plakjes 8 rode pe...

Eigenlijk gewoon een nieuwerwets woord voor Cruesli. Al is dat ook weer een merknaam van Quaker die staat voor gebakken muesli. Het verschil tussen wat je in de winkel koopt met wat je zelf maakt is gigantisch. Bij 'koken met Karin' een mooi vergelijkingslijstje gevonden: Quaker Cruesli 4 noten   Inhoud: Havermout (33%), tarwe (19%), suiker, zonnebloemolie (10%), glucosestroop, paranoten (3,3%), hazelnoten (3,3%), geroosterde amandelen (2,8%), pecannoten (2,0%), rijstebloem (1,4%), tarwebloem, honing (0,5%), kleurstof (karamel), hazelnootaroma, antioxidant (tocoferol). Je ziet als je bovenstaande lijst vergelijkt met het recept hieronder dat Quaker 11.4% noten gebruikt, het recept gaat richting 30%. Daarnaast zit er 10% olie in, ik red net de 5%. Maar wat het nog erger maakt is dat er achter de suiker en glucosestroop (vloeibare suiker) geen percentages staan. De smiechten... Ik schat dat de pakken cruesli voor 60% uit suiker bestaan. Echt heel gezond. Dus zelf maken is ...