Vandaag had ik weer tijd om eens een lekkere lasagne te maken. Ik had nog soep over van gisteren en dacht: als ik deze nou inkook, heb ik lekkere saus! Heb je nou geen soep over, gebruik dan passata met wat kookroom, op smaak gebracht met Italiaanse kruiden. In de lasagne heb ik allerlei dingen gestopt die ik in combinaties lekker vind. Gehakt met champignons, aubergine met tomatensaus, avocado met kwark. Opgestapeld ook een verassend goeie combinatie :). De lasagnebladen heb ik altijd van het merk Barilla , Die hoef je niet voor te koken en zijn lekker dun. Je koopt ze gewoon bij de Jumbo. Je hebt nodig: 6/7 lasagnebladen 300ml pastasaus/ ingekookte soep 1 bakje vegetarisch gehakt 2 sjalotten in halve maantjes 2 knoflookteentjes, in plakjes 3 blaadjes salie, fijngehakt 1 handje pijnboompitten 1 aubergine, in dunne plakjes 250g champignons, in kwarten 1 avocado, in plakjes 4el olijfolie 150ml Hüttenkäse 100ml kwark 50ml kookroom light handje fijngehakt ba...