lekkers en leuks voor kleine en grote mensen

Af en toe heb ik echt ontzettend zin in tapas. Van mijn favoriete schrijvers Sam en Sam Clark heb ik een prachtig boek over de Spaanse en Moorse tapas traditie, genaamd Morito . Ik had hem nog niet vaak gebruikt maar ditmaal alleen maar gerechten uit dit boek gemaakt, hier en daar een beetje aangepast en aangevuld met wat lekkere kant en klare dingen, zoals worst en kaas. Hier een lijstje wat ik allemaal heb geserveerd: Een pickle van bloemkool en wortel Borani van biet Fuet (droge spaanse worst) Iberico kaas (lijkt op manchego) Pittig gemarineerde olijven (zelf gemarineerd met pepers, korianderzaad en komijn) Gebakken oesterzwammen met een dressing van rodewijnazijn en ui Gerimpelde aardappeltjes met aioli (voor het recept klik hier ) Pintxos met artisjok, Jamon Curado en garnaal Zelfgemaakt platbrood met Za'atar Geroosterde amandelen met paprikapoeder Tinto de Verano, een heerlijk simpele variant van sangria dat zag er ongeveer zo uit Ik ga niet alle recepte...

Het viel me gisteren op dat ik al een hoop recepten heb geschreven maar nog maar een paar desserts. We eten hier vrijwel altijd iets na maar meestal is dat wat kwark, vla of een puddinkje. Eigenlijk is dat zonde want je kunt met heel weinig moeite hele lekkere toetjes maken die een stukje gezonder zijn dan vla. Vandaag zijn dat kweeperen geworden. Het is een heel harde vrucht die lijkt op een kruising tussen een appel en een peer met als verschil dat er een raar donzig laagje op zit die je er met een doek zo afwrijft. De schillen en klokhuizen bevatten een heel hoge concentratie pectine, dat is het goedje dat ook in geleisuiker zit. Wil je een keer jam maken moet je ze dus meekoken. Vandaag heb ik de klokhuizen wel verwijderd omdat ik ze heel langzaam heb gegaard in de oven. Het is gaaf om te zien dat de kweeen na 2.5 uur in de oven prachtig oranje zijn gekleurd. Het recept is geschikt voor 5 personen, of in ons geval voor 2 dagen. verse kweepeer Je hebt nodig: 1 kilo kweepere...