Voor dit recept kun je me 's nachts wakker maken. Het is een klassieker voor Niels en mij, het is een van de eerste gerechten die hij voor mij maakte toen we elkaar net kenden. Toen aten we het met Parmaham in plaats van brie, beide zijn even heerlijk. Wanneer je brie neemt, neem dan een Brie de Meaux of een andere sterke brie, dat bokst goed op tegen de zoetigheid van de aardbeien. Ditmaal aten mijn schoonouders mee dus het is een recept voor 4 volwassenen en een peuter. Mijn schoonvader was als eerste klaar, geloof dat ie het wel lekker vond :). Je hebt nodig: 350g Arborio rijst 1L groentebouillon (van 1 1/2 blokje) 3 sjalotjes, gesnipperd 2 teentjes knoflook, gesnipperd flinke scheut Riesling 350g groene asperges, de onderste helft geschild, in stukjes handje bieslook, fijngehakt 2el creme fraiche 200g aardbeien, in halfjes 150g frambozen 100g parmezaan, geraspt 120g sterke brie, in stukjes 100g rucola scheutje balsamico azijn klontje boter en een scheutje ol...