Dit keer dus een vegan gado gado. Niet helemaal mijn opzet want een eitje erbij is toch wel lekker. We kwamen er alleen pas na de afwas achter dat ik ze vergeten was... Echt gemist waren ze dus niet, die eitjes. Een goede gado gado staat of valt met de pindasaus. Nu is het bij mijn saus vaak zo dat deze schift. Aangezien dat redelijk makkelijk op te lossen is met een scheutje koud water of kokosmelk maakte het me niet zo veel uit waarom maar het blijkt te komen doordat de saus aan de kook komt. Hierdoor worden de oliën in de pindakaas te vloeibaar en scheidt het zich van de rest. Al kwam ik ook een stuk tegen van een Indische meneer die beweerde dat een geschifte saus vele malen lekkerder was dan een saus die niet warm genoeg was. Hij vond dat het schiften van de saus zorgde voor een vollere smaak en dat de smaak van de andere ingrediënten beter tot hun recht kwamen. Ook nog erg belangrijk is de kwaliteit kokosmelk. In de supermarkt neem ik altijd de fair trade kokosmelk. Deze hoor j...