Morgen is voor Noora de laatste dag op haar oude kinderdagverblijf. Toch raar, we hebben haar daar drieënhalf jaar elke week 'n dag naartoe gebracht. Vooral Mechelien gaan we allemaal missen. Voor de kindjes wordt je geacht een gezonde traktatie te maken met eventueel een klein kadootje. Aangezien ik voor de leidsters ook iets wilde doen heb ik maar een grote doos met koekjes gebakken, daarvan hier het recept. Ze smaken wat naar speculaas maar door de extra crunch van de amandelen en de zachte glazuur zijn ze toch heel speciaal. En heerlijk evil :) Voor 20-25 koekjes heb je nodig: 2x 40g fijngehakte amandelen 135g bloem 2x 1tl kaneelpoeder 1tl kardemompoeder evt. een snufje foelie 2x 75g poedersuiker 125g koude boter, in blokjes deegroller en vormpjes, vershoudfolie en bakpapier/siliconenmat Doe de fijnste 40 gram van de gehakte amandelen in een grote kom en meng daar de bloem, 1tl kaneel, foelie, kardemom en 1x75g poedersuiker door. Vorm er met koude handen een hom...