Een echt Amerikaanse klassieker, die mac and cheese... Origineel gemaakt door een dikke bechamelsaus te maken met daarin tonnen kaas opgelost. Behoorlijke dikmaker dus. Aangezien we in huize Mud op de gezondere tour zijn ben ik op zoek gegaan naar een wat gezonder alternatief. Op een Amerikaanse blog kwam ik het geweldige idee tegen om de bechamel te vervangen door gepureerde pompoen. Meteen een hoop groente erbij, de bloem en boter zijn weg en de saus heeft een zachte zoetheid erbij gekregen. Body krijgt de saus door gekarameliseerde ui met knoflook. Heel belangrijk om deze echt een tijd te laten bakken, zeker een half uur. En ja, een klein klontje boter doet dan de smaak echt goed. mooie bruine uitjes! Afmaken met basilicum en een pittige Zwitserse kaas als gruyére. Super kidsproof, ze hebben niet eens in de gaten dat ze megaveel groente binnen krijgen! Je hebt nodig: 150g korte pasta (maakt niet uit wat voor soort) 400g pompoenblokjes 1 grote ui, grof gesnip...