lekkers en leuks voor kleine en grote mensen

Soms heb je recepten waarvan je denkt 'dat moet ik echt eens proberen in de zomer' terwijl het winter is. Vervolgens is het zomer en ben je het uiteraard totaal vergeten. Laatst bladerde ik weer eens door 'jamie in 30 minuten', een boek waarvan ik vrijwel alles al had gemaakt. Maar dit supersimpele recept nog nooit! In Amerika noemen ze het wel banana softserve omdat het bijna net zo silky smooth is als een softijsje. En je kunt het zo slank of guilty maken als je wil. Het is niets meer dan gepureerde bevroren banaan. Werkt wonderbaarlijk goed. Ditmaal ben ik gegaan voor de gezonde fruitversie. Je hebt nodig: 2 bevroren bananen (minimaal 5 uur in de vriezer, in stukken) 1 rijpe mango, uit de koelkast geschild en in stukken 10 kersen, gehalveerd en ontpit keukenmachine of een staafmixer met hakbakje Hak in het bakje van de staafmixer de bananen met de mango en de helft van de kersen fijn. Serveer met het restant van de kersen er in stukjes overheen. Hak nie...

Vorig jaar rond deze tijd maakte ik een heerlijke taart met dezelfde vruchten, dit keer is het eigenlijk nog simpeler. Wederom een etentje met fijne vrienden, waarbij een licht zomers toetje op z'n plaats is. Het recept is geinspireerd op een recept uit Niven 80/20 , een boek dat ik afgelopen jaar voor mijn verjaardag heb gehad van degene die nu ook het toetje krijgt :). Enjoy! Voor vier personen heb je nodig: 250g ontpitte en gehalveerde kersen 250g schoongemaakte aardbeien, in kwarten 250g blauwe bessen 125g zure room 1el poedersuiker 1 vanillestokje 50g suiker het geel van 1 citroenschil, in dunne reepjes gesneden Begin ruim van tevoren met het wassen van het fruit, dat moet mooi droog zijn wanneer je het gaat serveren.  Zet de stukjes citroenschil op in een pannetje met een bodem koud water, laat aan de kook komen en giet af. Doe dit zo nog 2 keer, haal dan de schilletjes uit het pannetje. Vermeng de 50g suiker met 50ml water, kook dit tot suikerwater en bewaar...

alvast een voorproefje ;) Vandaag kregen we K. en J. te eten, die ik nog niet zo goed ken en dus ook geen idee had wat ze lekker vinden. Ik heb een redelijk toegankelijk menu samengesteld en gelukkig viel alles in de smaak! Verder was het ook erg gezellig :) K. is zwanger dus moest wat rekening houden met de kaas (gepasteuriseerd) en de vis (goed gaar). Maar ben gewend er omheen te koken.  Alles is prima van tevoren voor te bereiden dus ben ik bijna niet van mijn gasten weggeweest. Ook wel zo gezellig! Als voorgerecht was er bietenmousse met decadent dubbel gedopte tuinboontjes en oude kaas. Altijd leuk om te zien wat je overhoudt na het doppen van een kilo tuinbonen: ik denk ongeveer 2 ons dubbel gedopte boontjes Dit heb je nodig: 125ml slagroom, stijfgeklopt 300g gekookte rode bietjes 2el balsamicoazijn Z en P 1kg ongedopte tuinbonen 100g heel oude harde kaas 1 klein rood uitje, heel fijn gehakt 4 blaadjes basilicum, in flinterdunne reepjes 1el witte wijna...