lekkers en leuks voor kleine en grote mensen

Klinkt goed he! Bijna Gangnam style:). Maar het is iets heel anders; een hartige Japanse pannenkoek, gevuld met kool, bosui en afgemaakt met een heerlijke saus. Het grootste deel van het recept komt uit dit boek , een erg lekker boek dat allerlei soorten ramen en andere Japanse streetfood behandelt.  Een aantal maanden geleden heb ik het voor het eerst geproefd op een bierfestival, waar ook een 30-tal foodtrucks stond. Niels vond het een van de lekkerste dingen die hij ooit gegeten had. Zij serveerden het alleen anders als in het recept en die manier heb ik aangehouden. De Hiroshima stijl varieert van de gebruikelijke Osaka stijl doordat er dikke noedels en ei aan toe worden gevoegd. Dit vraagt dus om een tripje naar de toko, aangezien ze daar die mooie dikke Ramen noedels 'vers' vacuüm verpakt verkopen. Maar je moet er ook heen als je de authentieke Japanse mayonaise wil kopen. Deze is wat zuurder en vloeibaar, errug lekker ook bij de sushi. Uiteindelijk is het niet veel meer ...

Voor een gezellig etentje met vrienden en eventueel een paar kids is somen uitermate geschikt. Het is even gezellig om te doen als samen fonduen of mosselen eten, omdat je zo lekker met je eten kunt spelen. Iedereen krijgt een kommetje saus met aubergines en dan begint het: je gooit in je kommetje wat je lekker vindt samen met wat noedels en dit slurp je op met behulp van stokjes. Dit is de traditionele manier van somen eten in Japan, niet slurpen wordt als onbeleefd gezien :). Voor de kids hadden we toch maar wat vorkjes gepakt, anders kregen ze niks naar binnen. Maar ze vonden het heerlijk om een beetje van dit en een beetje van dat in hun kommetjes te kunnen doen. Wat er ook verassend goed in ging bij iedereen waren de okra's. Deze had ik nog nooit bereid en mijn (behoorlijk ervaren) tafelgenoten ook niet en ze waren lekker! Knapperig en fris, als een soort intense komkommer. Aangezien de Mentsuyusaus vrij zout is kun je dit beter niet elke week maken. Maar dat houdt het specia...

Leuke uitvinding van de Japanners, de donburi. Een mooie grote kom gevuld met sushi rijst en daarop verschillende groentes, vlees, vis, ei of tofu. Niet veel moeilijker dan een portie nasi maken, wel echt anders van smaak door de Japanse manier van kruiden. De meeste tijd gaat zitten in de rijst, wat je erop legt is aan jou! Ik heb ditmaal gekozen voor kippengehakt, ei en boontjes. Vlees en ei biologisch natuurlijk :). Voor 2.5 persoon heb je nodig: 175g sushirijst 2el rijstazijn wat zout 300g boontjes en/of peultjes 1el sesamolie 2 eieren 2el arachide olie 1el mirin 1tl suiker 1el sojasaus 250g kipengehakt 2el sake of droge sherry 3el sojasaus 2el gembersiroop 2el mirin 1 bosuitje, in ringetjes Begin met de rijst: was deze in een zeef tot het water helder blijft. Doe dan in de pan waarin je het gaat koken; in 2x zoveel water als rijst, in dit geval dus 350ml water. Laat een half uur weken en zet dan afgedekt op hoog vuur, breng aan de kook. Voeg een beetje zout ...