Vandaag weer een receptje geprobeerd uit Niven 80/20 , wel wat aangepast aan mijn voorkeuren en verkrijgbaarheid van producten. Als je op maandagochtend boodschappen gaat doen zijn nog veel schappen leeg :). De noedelsoep van Niven is zo goed omdat de bouillon extreem lang moet trekken en je het daarna ook nog reduceert tot minder dan de helft. Daar wordt ie echt heel intens van. Ook leuk: Heb de eerste paar preitjes uit mijn eigen tuin gebruikt! Ze zijn echt heel dun maar smaken heerlijk. En verser kan je het natuurlijk niet hebben. mooooooi :) Je hebt nodig: 200g somen noedels (toko) 4 el arachideolie 2 tenen knoflook, grof gehakt 1 rode ui, grof gesnipperd 1 rode peper, grof gesneden flinke duim gember, geschild en grof gesneden 1tl sereh poeder (of 2 gehakte verse stengels) 1tl laos 3 kaffir limoenblaadjes 1el korianderzaad 2 liter groentebouillon 250g gamba's, rauw 200g bimi blikje bamboescheuten 100g gemengde paddenstoelen, gesneden 1 kleine pr...