Vandaag voor het eerst sinds lange tijd weer eens zelf naar de markt geweest. Heerlijk om er rond te struinen en allerhande lekkers mee te nemen. Ik ben ook bezig om wat lichter en gezonder te koken. De markt is dan wel een valkuil, ik heb vaak de neiging veel te veel mee te nemen. En dan zeker de lekkere olijven, broodjes en visjes. Dit keer alleen maar groente en fruit :). Pilav is een fijne manier om rijst te maken, van origine Turks. Je laat de rijst garen in bouillon en komt er zo min mogelijk aan, erg makkelijk dus. Het heeft wel een beetje tijd nodig, zo'n 45 minuten. Maar dan is je rijst eigenlijk een gerecht op zich geworden... Je hebt nodig: 175g basmatirijst 400ml groentebouillon (mag van een blokje) 1 ui grof gehakt en 1 ui in dunne plakjes 1 groene peper zonder zaadjes en fijngehakt 2cm gember, geschild en fijngehakt 2el olijfolie 1tl korianderzaad flinke snuf kaneel 1 buisje saffraan, geweekt in een el heet water 50g pistachenoten 1el roomboter 250g ...