Vandaag een blog over het nederige kerstomaatje :). Bij ons staat er altijd wel een emmertje in de vensterbank, om te snoepen, mee naar school te nemen of in salade's. Nu was het deze week zo dat we twee kilo emmers tot onze beschikking hadden. Best wel een beetje veel. Aangezien ik een ochtend thuis was heb ik ze omgetoverd tot oven gedroogde tomaatjes. Dan komen ze pas écht tot hun recht! Wanneer je ze langzaam in de oven gaart worden ze zacht, een beetje plakkerig en heerlijk zoet. En veel werk is het bepaald niet. Wat je nodig hebt zijn 1.2 kilo gehalveerde kerstomaatjes, een eetlepel suiker, 2el olijfolie, wat zout en wat peper. Draai de oven op 125 graden, verdeel de tomaatjes over een bakplaat met siliconenmat of ovenpapier, doe de rest van de ingrediënten erover en hussel goed door. Zorg ervoor dat alle tomaatjes met de snijkant naar boven liggen. Laat ze 2.5 tot 3 uur in de oven staan. Al de randjes beginnen te rimpelen zijn ze goed. We willen niet hebben dat ze...