Een klassieker in de Italiaanse keuken: Melone con Prosciutto, oftewel meloen met ham. Erg lekker in de zomer en een favoriet bij Noora. Omdat ik er een maaltijd van wilde maken heb ik er een pastasalade van gemaakt. Een groot succes, het bordje ging zonder morren in tien minuten op! En met veel fruit en groente ook nog erg gezond :) Je hebt nodig: 170g boekweit- of volkorenpasta (ik had boekweit) 2el extra vergine olijfolie zout en peper 1/2 honingmeloen, in stukjes gesneden 200g hele cherrytomaten 50g Parmaham 50g parmezaanse kaas, in blokjes handje bieslook, in korte stukjes 3 handjes rucolamelange een extra druppeltje extra vierge olijfolie een paar druppels balsamico Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af maar laat nog een paar eetlepels kookvocht in de pan. Meng met de 2 el olijfolie, zout, peper en laat afkoelen. Roer regelmatig door om de pasta niet aan elkaar te laten plakken. Ik heb het niet in de koelkast gezet, dan wordt de pasta z...