Vandaag ga ik eens proberen die curry van het Thaise restaurant eer aan te doen met mijn eigen variant. Niels had van de markt die lekkere bundelzwammen meegenomen, daar had ik nog wat van over. Ook heb ik een bakje knapperige kiemgroentes staan, die kunnen er prima in. Met wat puntpaprika en garnalen een prima combi. De currypasta maak je zelf, dat kost wat tijd maar is zo de moeite waard! ze smaken fris maar ook een beetje nootachtig Voor de currypasta heb je nodig: 1 rode ui, in plakken 2 flinke tenen knoflook, in plakjes 1/2 rood pepertje, in stukjes flinke duim gember, geschild en in stukjes 1tl kurkuma 1tl komijnzaad 1/2 tl djahe 1/2tl kardemompoeder 1/2 blokje trassi, in stukjes mespuntje kruidnagelpoeder 4 cherrytomaatjes 1el Thaise oestersaus 1 el arachideolie Doe alle ingrediënten bij elkaar in het bakje van de staafmixer of keukenmachine. Ben je een echte bikkel dan gebruik je een vijzel :). Maal alles fijn tot een geelgroenige pasta. Zet een...