lekkers en leuks voor kleine en grote mensen

Het is alweer even geleden dat ik een post geplaatst heb. Ik heb het nogal druk gehad met de voorbereidingen voor een catering opdracht die later helaas niet doorging. Erna kwam Noora's verjaardag nog; Al met al lekker drukjes. Vandaag hebben we dan ook nog een deel van de leftovers opgegeten, in combinatie met een verwarmende couscous. Vandaag dus 4 recepten in 1; Couscous, geitenkaas balletjes, ui-pepercompote en erwten hummus. Met de twee laatste zal ik beginnen. Voor de Erwtenhummus neem je 1 teen knoflook, 2el tahin, 2el extra vergine olijfolie, 1tl komijn en 500g geblancheerde erwten . Pureer alles fijn met de keukenmachine of staafmixer. Serveer in een schaaltje (of weckpot), bestrooid met wat cayennepeper en besprenkeld met nog wat extra vergine olijfolie. Dit is een heerlijke, makkelijke hummus om te maken voor een feestje. Maximaal resultaat met zo  min mogelijk werk! Ui-Peper compote : Je hebt nodig: 3 grote rode uien, in kwarten en daarna in plakjes 8 rode pe...

Vorige week van de markt voor het eerst een pond verse kapucijners gekocht. Ik kende ze alleen gedroogd, dan zijn het van die harde bruine kogeltjes die je eerst moet laten wellen. Lekker hoor maar ik wist niet wat ik zag toen het prachtige paarse peulen waren met zachtgroene erwtjes erin. De opbrengst is ook veel beter dan van bijvoorbeeld tuinbonen. Maar ook die had ik een pond gehaald en voor de vorm ook nog een pond doperwten :). de kapucijners wat tuinbonen erbij en nog wat erwten! En na het doppen wist ik eigelijk nog niet wat ik ermee wilde...  Wat ik met verse erwtjes altijd lekker vind is Risi e Bisi, dus dat kon met deze mix van boontjes vast ook wel! De tuinbonen zijn wat bitter, de erwtjes zoet en de kapucijners lekker hartig. Voor een lekkere risotto  voor twee volwassenen en een dreumes heb je nodig: 200g Arboriorijst 600ml groentebouillon 2 sjalotjes 2 tenen knof 300g bonenmix (of 1 soort, is ook lekker!) voorgeblanchee...