Ik ben een grote fan van orzo. Het is een pasta in rijstvorm die je heel goed kunt gebruiken in een pilav of in plaats van risotto. Maar het heeft een heel eigen mondgevoel en uiteraard wordt het gemaakt van tarwemeel, dus het smaakt naar pasta. Vandaag een lekkere snelle variant met spinazie, dat werkt gewoon heel mooi! Je hebt nodig: 180g orzo 2el olijfolie 300g bladspinazie, grofgehakt 2 teentjes knoflook, in plakjes 2 sjalotjes, in halve ringetjes 1tl chilivlokken 5 cherrytomaatjes, in kwarten handje gemengde olijven, in plakjes 2el pesto (had nog wat over van eergisteren) handje basilicum, grofgehakt 60g cambozola of gorgonzola zout en peper optioneel: wat ringetjes groene peper optioneel: vegaworstjes Breng ruim water aan de kook en kook daarin de orzo al dente. Aangezien het nog even meebakt met de groente straks mag het beslist niet te gaar zijn. Verhit de olijfolie in een bakpan en fruit hierin de sjalot en knoflook rustig zacht. Voeg chilivl...