lekkers en leuks voor kleine en grote mensen

Wat word ik altijd blij als de eerste verse bonen weer te krijgen zijn op de markt. Peultjes, erwten, tuinbonen, Borlottibonen, allemaal zo ontzettend lekker als je ze vers koopt! En Noora vindt niets leuker dan haar eigen boontjes doppen. We waren er samen aan begonnen maar nadat ik er een paar gedaan had zei ze dat ze het verder wel alleen af kon. Ik had haar gezegd dat ze per boon 1 erwt zo op mocht eten en als ik meehielp bleef er natuurlijk minder voor haar over :). Totaal verzot op rauwe erwten... Vandaag een fris pasta recept dat je maar een korte tijd kunt maken, aangezien de raapstelen maar zo kort in seizoen zijn. Een lekkere lichtbittere groente die goed combineert met het zoete van de erwten en een romig sausje. Je hebt nodig voor 2.5 persoon: 160g goede spaghetti (de Secco) 1el olijfolie 1 sjalot, gesnipperd 2 teentjes knoflook, fijngehakt 500g erwt bonen (gedopt zo'n 250g) 500g raapstelen, gewassen, wortels eraf gesneden, grof gesneden 125ml kookroom light...

Raapsteeltjes zijn maar kort verkrijgbaar (ongeveer gelijk met witte asperges) maar o zo lekker. Licht pittig en rauw met een lekkere bite. Meestal maken mensen er een stamppot van maar daar had ik vandaag geen zin in. Ik wilde graag een salade maken (had nog wat rucola) en hat zin in zalm. Dusssss, zalmlasagne met een salade ernaast! Je hebt nodig: 6 lasagnevellen (Barilla) flinke bos raapstelen, gewassen, stengels verwijderd en grof gehakt 1 prei, in dunne ringetjes 200g gerookte zalm 1el olijfolie 25g boter 25g bloem 100ml witte wijn 100ml melk 1el dille, fijngehakt 40g parmezaanse kaas, zelf geraspt 2 pruimtomaatjes, in dunne plakjes 1/2 rode ui, in dunne ringen beetje basilicum en bieslook zout en peper Warm de oven voor op 200 graden. Bak in een groter braadpan de prei zacht in de olijfolie. Voeg de raapstelen, zout en peper toe en stoof nog een minuut of vijf. Begin ondertussen met de saus; Smelt de boter in een pannetje, voeg de bloem toe en roer tot bloe...

Raapstelen, de stelen van een raap. De meiraap welteverstaan. Het zijn de jonge scheuten, nog sappig van het vele water, fris van smaak met een licht bittertje. Ik dacht dat het een lentegroente was maar op de markt waren ze volop te krijgen. Klassiek in een stamppotje maar daar had ik vandaag niet zo'n zin in. Het is een gevulde omelet geworden met een salade en broodsoldaatjes, lekker fris en gezond door de vele groenten. De bonen die ik heb gebruikt waren een paar maanden terug over van een ander gerecht (namelijk deze ) en konden hier goed doorheen. Heb je dat niet gebruik je gewoon de diepvriesbonen uit de supermarkt. Je hebt nodig: 250g raapstelen, gewassen en grof gehakt 200g diepvries tuinbonen of erwten (of beide) 3 bosuitjes, in ringetjes 5 eieren 30ml kookroom of slagroom 1 teen knoflook, fijngehakt 1 bol buffelmozzarella, in plakken zout en peper 1/2 sjalotje, in dunne ringetjes 100g spinazie 3el witte wijnazijn 2el extra vierge olijfolie 5 bruine boter...