lekkers en leuks voor kleine en grote mensen

Het is weer zover. Het is het nieuwe jaar, tijd voor fris en licht eten. Daar heb ik dan ook echt zin in, na al het eetgeweld van de afgelopen weken. Een tijdje terug heb ik al eens een sushi bowl op de site gezet, dit is een variatie op dezelfde. Het is dan ook bepaald niet ingewikkeld maar wel errug lekker als je een sushi-craving hebt, zoals ik met enige regelmaat. De enige ingrediënten uit de toko zijn mirin, rijstazijn, sushirijst en sesamolie, de laatste voornamelijk om dat deze van de toko echt veel lekkerder is. Alle andere spulletjes zijn gewoon bij de supermarkt te koop. Zorg wel dat je de rijst zo'n twee uur van tevoren kookt, zodat deze vrijwel geheel is afgekoeld. Dan is hij precies zoals hij moet zijn: een fluffy zachte korrel met nog enige beet en maar een beetje plakkerig. Jummy! Voor 2.5 persoon heb je nodig: 225g sushirijst snuf zout 2el mirin 2el rijstazijn Een goede voorbereiding van de rijst is belangrijk, omdat je de rijst zo puur eet. Ik ga dus op...

De biologische kraam op de zaterdagmarkt heeft naast erg lekkere kaas ook een groot assortiment zuivel en vleesvervangers. Zo hadden we deze keer gerookte tofu. Echt een aanrader! Prima vervanger voor gerookte spekjes in een stamppot of zoals nu in een stirfry. Is door het roken al wat droger (bakt dus beter krokant) en komt in een pakje van 200g, precies de goede hoeveelheid voor ons. Leuke bijkomstigheid: Weer een vegan maaltje zonder dat je het idee hebt dat je iets mist :). Voor 2.5 persoon heb je nodig: 3el rijstolie 175g soba noedels Sugar snaps (afgehaald) 150g kastanjechampignons, in kwarten 200g gerookte tofu, in blokjes van nog geen centimeter wat gemalen zwarte peper snuf paprikapoeder 1 flinke duim gember, fijngehakt 2 tenen knoflook, fijngehakt 1 sjalotje, fijngesnippers 1tl wit sesamzaad 1tl zwart sesamzaad 2el sojasaus (minder zout) 2 snufjes shichimi togarashi wat wasabi nootjes (of boontjes in mijn geval) Verhit 1el olie in een wok of goede ba...