lekkers en leuks voor kleine en grote mensen

Vorige week hebben we met z'n drietjes een heerlijk weekje doorgebracht in het Moezel gebied in Duitsland. Naast heerlijke wijnen hebben ze er ook geweldig gebak, waarvan Niels wel drie keer gesmuld heeft. Aangezien ik mezelf rond genoeg vind heb ik het gehouden bij een hapje voor de smaak :). Omdat ik in het weekend eters kreeg en eigenlijk zo'n mooie taart wilde bakken ben ik op zoek gegaan naar een ietwat gezonder alternatief. Uiteindelijk gevonden op een Duitse website, go feminine , Waarbij je geen cake hoeft te bakken, geen tonnen suiker gebruikt en zelfs geen slagroom. Het is niet totally guiltfree maar wel een stuk minder evil dan een Schwartzwalder torte! Voor 4-6 personen heb je nodig: 4 stevige appels 150g magere kwark 3 eieren kaneel 2el suiker klontje boter Verwarm de oven voor op 100 graden. Begin met het schillen van de appels. haal het klokhuis eruit en snij in dunne plakjes. Bak in een grote bakpan op middelhoog vuur in het klontje boter iets bruin...

Couscous is een van mijn ultieme comfortfoods. Je kunt het op allerhande manieren aankleden, opleuken en uitbreiden. Avocado doe ik er bijna altijd bij voor de romigheid. Ook is een gekruide yoghurt of kwark onontbeerlijk. Dit maakt het lekker smeuïg. Een oude favoriet hierbij is gestoofde aubergine. Deze bak je zeker 25 minuten waardoor het heel veel smaak krijgt. Alles heerlijk gekruid met verschillende specerijen is het een perfecte doordeweekse maaltijd. En Noora vindt het heerlijk, al die verschillende dingen op haar bord! Je hebt nodig: 5 roma tomaten, gehalveerd wat suiker 2el olijfolie 1 ui, in halve ringetjes 2 tenen knoflook, 1 in plakjes, 1heel fijn gesneden 2 aubergines, in blokjes 1 theelepel kaneel 1/2 theelepel komijn 175g couscous 500ml bouillon (blokje) 75g heel fijn gesneden haricots verts handje kalamata olijven, grof gehakt 1 avocado, in plakjes 6el kwark of Griekse yoghurt 2el extra vierge olijfolie handje gehakte dragon (of koriander/munt) snu...

Het was een drukke dag vandaag, vandaar een simpele doch smakelijke maaltijd. Het hoeft ook niet altijd mega ingewikkeld, binnen een half uurtje staat het op tafel en je hebt ook nog weinig afwas, ook erg fijn :). Halloumi is een geweldige Turkse bakkaas die het geweldig doet in de grillpan. Ik heb deze gekocht bij de AH dus geen excuus om 'm niet te proberen! Je hebt nodig: 175g couscous 300ml net gekookt water 125g knolselderij, in blokjes van 0.5x0.5 (brunoise) 100g wortelen, brunoise 2 tenen knoflook, heel fijn gesneden 1/2 prei, in dunne halve plakjes 1 ui, gesnipperd 1/2 theelepel kaneel 1 theelepel za'atar een bosje koriander,  steeltjes fijngehakt en blaadjes geplukt 200g kwark 3el olijfolie zout en peper ringetjes rode peper, naar smaak 200g Halloumi, in dunne plakjes Verwarm de oven voor op 150 graden. Bak in een ovenvaste pan in een eetlepel olie de ui met de knolselderij en wortel aan. Laat op halfhoog vuur wat bruin en gaar worden. Voeg 3/4e v...