lekkers en leuks voor kleine en grote mensen

Op eerste paasdag waren we bij mijn de opa en oma van Noora uitgenodigd om paaseieren te komen zoeken en te brunchen. Mijn zusje en ik hadden afgesproken beide iets lekkers mee te nemen hiervoor; zij had gevulde eieren gemaakt in de vorm van kuikentjes en ik dacht dat een lekkere quiche wel een goed idee was. Ik heb een recept van Chicks love Food gebruikt, het originele recept vind je hier . Maar ik kan het dan weer niet laten om er mijn eigen draai wat aan te geven en er wat meer smaakmakers aan toe te voegen. Ook schaven ze in het originele recept de groentes met een kaasschaaf, ik heb het met een dunschiller gedaan. Dan heb je wel heul veul plakjes maar het eet echt heel erg lekker weg later. Uiteraard ben je met een kaasschaaf een stuk sneller klaar maar het is een lekker rustgevend karweitje om deze taart in elkaar te zetten.  Voor 8 flinke stukken heb je nodig: 7 plakjes bladerdeeg 2 grote courgettes 2 grote winterpenen 4 gegrilde paprika's uit pot (geel of rood) 3 ...

Een tijdje terug kreeg ik een goeie tip van mijn vriendin Deborah, om eens naar een recept van Yvette van Boven te kijken. Zij heeft momenteel een programma op de VPRO met erg leuke recepten. Ik heb ook een aantal kookboeken van haar dus weet dat het qua lekker wel goed zit. Dit recept is een goed vegetarisch alternatief op draadjesvlees, met dezelfde structuur en hartigheid. De saus waar de paddestoelen in gaan is echt heerlijk, deze ga ik ook nog eens maken voor bij de barbecue. Het recept heb ik op bepaalde punten aangepast, het origineel vind je hier . Mocht je niet weten hoe je een goede andijviestamppot maakt waar deze saus bij geserveerd wordt kun je deze daar ook terugvinden. Maar ik denk dat dat de meeste mensen wel gaat lukken :). Voor de paddestoelen heb je nodig(recept voor 3): 300g oesterzwammen 2el olijfolie peper en zout een pan met stoommand of rookoven aluminiumfolie losse groene thee Aangezien ik geen rookoven heb werd het bij mij dus de stoommand :). Ze...

Ik denk dat het meer dan een jaar geleden is dat we ouderwetsche pasta met tomatensaus op hebben. Dus het werd weer eens tijd! Wel met veel groentes erin en een lekkere salade ernaast, we moeten ook aan de vitamientjes denken. Als vleesvervanger ben ik de laatste tijd fan van het Tomeato gehakt, dat bedacht is door Moshik Roth, een 2* chef uit Amsterdam. De meeste vleesvervangers smaken wat kartonnig en zijn heel zout, deze heeft dat niet. Het is gemaakt van tomaat, wortel, biet en haver, is lekker hartig en als je het bakt en op het laatst terug doet in de saus blijft het ook z'n bite houden. Voor de pasta heb je nodig: 175g linguini 1 blik tomaten (hele) 1 kleine aubergine, in blokjes 2 uitjes, in plakjes 2 tenen knoflook, gehakt 10 groene olijven, in plakjes 1el bruine basterdsuiker 3el olijfolie flinke hand basilicum, de steeltjes fijngehakt en de blaadjes apart gehouden flinke hand vers geraspte Parmigiano Reggiano zout en peper Verhit 1el olie in een bak...

Niels vierde afgelopen zondag zijn verjaardag en ik had nog een hoop dingetjes over, zoals heerlijke kalamata olijven. Mijn vriendinnetje Marisa vertelde laatst dat zij een zalmlende een korst had gegeven van zongedroogde tomaten en allerlei lekkers, dat vond ik een heel goed idee. Wat lekkere aardappeltjes en een warme salade erbij en we hebben weer een klein feestje! De roseval aardappeltjes heb ik in een hete oven gegaard met wat Baharat, olijfolie en zout erover, voor de precieze bereidingstijd kun je in een van mijn eerdere recepten kijken. Je hebt nodig: 400g zalmfilet 8 kalamata olijven, fijngehakt 1/2 teentje knoflook, fijngehakt 2 zongedroogde tomaatjes, fijngehakt 1tl Caribbean Spice, van Jonnie Boer beetje zout en peper olijfolie scheutje witte wijn Leg de zalmfilet in een ovenschaal en schenk er de wijn bij. Giet een beetje olijfolie over de zalm en wrijf dat uit, zo voorkom je dat de zalm uitdroogt. Meng alle andere ingredienten tot een soort tapenade en b...