lekkers en leuks voor kleine en grote mensen

Voor dit recept kun je me 's nachts wakker maken. Het is een klassieker voor Niels en mij, het is een van de eerste gerechten die hij voor mij maakte toen we elkaar net kenden. Toen aten we het met Parmaham in plaats van brie, beide zijn even heerlijk. Wanneer je brie neemt, neem dan een Brie de Meaux of een andere sterke brie, dat bokst goed op tegen de zoetigheid van de aardbeien. Ditmaal aten mijn schoonouders mee dus het is een recept voor 4 volwassenen en een peuter. Mijn schoonvader was als eerste klaar, geloof dat ie het wel lekker vond :). Je hebt nodig: 350g Arborio rijst 1L groentebouillon (van 1 1/2 blokje) 3 sjalotjes, gesnipperd 2 teentjes knoflook, gesnipperd flinke scheut Riesling 350g groene asperges, de onderste helft geschild, in stukjes handje bieslook, fijngehakt 2el creme fraiche 200g aardbeien, in halfjes 150g frambozen 100g parmezaan, geraspt 120g sterke brie, in stukjes 100g rucola scheutje balsamico azijn klontje boter en een scheutje ol...

Niels was zaterdag weer compleet uit de band gesprongen met het kopen van kruiden op de markt. Een gigantische bos peterselie, koriander en munt was het resultaat. Niet dat ik klaag hoor, ik vind het heerlijk! Maar ik vind het ook zonde om dingen weg te moeten gooien dus heb ik vandaag die gigantische bossen maar gehalveerd. Wederom een ideale zomermaaltijd, je hoeft maar 1 pannetje vies te maken en een grote schaal, het resultaat is een lekkere frisse Libanese salade. Je hebt nodig: 50g platte peterselie, grof gehakt 30g koriander, grof gehakt 30g munt, grof gehakt 3 pruimtomaten, in grove stukken 10 trostomaatjes, gehalveerd 3 bosuitjes, fijngehakt 140g grove bulgur, gaar gekookt en afgekoeld 15 zwarte olijven, ontpit en gehalveerd, 75g feta, in blokjes handje krulsla 4el extra vergine olijfolie 4el granaatappelmelasse(Turkse winkel) 2el citroensap 1 klein teentje knoflook, heel fijn gehakt Peper en een beetje zout. Tja, bereiding is er eigenlijk niet. Doe alle...

Soms is het lekker om even nostalgisch te dineren bij L'Orangerie. Ik kom er al jaren, niet heel vaak maar toch zeker eens per jaar. Op maandag was het er erg rustig, uiteindelijk drie bezette tafels. De amuse van het huis was een iets te gare tabouleh met wat feta. Als voorgerecht, erg leuk, gebakken spinazie met een lopend spiegeleitje als begeleiders van 3 goed gebakken coquilles en wat plakjes gebakken chorizo. Het hoofdgerecht een groentespiesje met halloumi en notenrijst en een goed gekruide yoghurt saus, alles goed op smaak. Omdat we aardig vol zaten was het dessert een kopje koffie met huisgemaakte friandises na. Vooral het zanddeeg gebakje met banketbakkersroom en ingemaakte kers was om te smullen! Voor mij is L'Orangerie een plek waarvan ik weet dat juist de kwaliteit van het eten constant is. De eigenaars zijn altijd lief en doen hun best je op je gemak te stellen. Ook maken ze een goeie Gin Tonic! En ja, de inrichting binnen is wat oubollig en de ka...

Afgelopen week was ik jarig en uiteraard moet dat gevierd worden! Het is een goed excuus om lekkere dingen te maken en een mooie taart te bakken. Het werd een ouderwetsche appeltaart, alleen had ik de appels gekruid met kaneel, foelie en kardemom, dat geeft het een speculaas achtige smaak. Ik was zo wie zo op de retro tour met wraprolletjes en voor de mee-eters een aardappelsalade. Van deze twee zal ik het recept met je delen. Rolletjes gevuld met pesto en geitenkaas 3 grote tortillawraps 100g pesto, liefst zelf gemaakt 100g zachte geitenkaas 100g ricotta 75g gebakken pijnboompitten Verwarm de oven voor op 175 graden. Week de wraps even in koud water en laat ze goed uitlekken. Meng de geitenkaas met de ricotta en besmeer de wraps hiermee. Leg twee strepen pesto over de kaas en strooi daar wat pijnboompitten tussen. Rol ze op en leg ze op een bakpapier of siliconenmat in de oven, voor ongeveer 10 minuten. Het nat maken zorgt ervoor dat de wrap makkelijk te rollen is en d...

Voor het vieren van mijn 33e (!) verjaardag zijn we gisteren bij het Havenhuis in Etten-Leur geweest. Wat een aanrader! We hadden gereserveerd met de AH restaurantactie en kwamen er in de auto achter dat we de spaarkaart waren vergeten. Dit natuurlijk meteen bij binnenkomst gemeld maar was geen enkel probleem. Er stond een mooie tafel klaar met een stoeltje voor Noora. Bij het aperitief een lekker schaaltje knabbels waarna een amuse van appel, komkommer, radijs en een krokantje.  We konden a la carte gerechten kiezen, de goedkoopste gerechten kreeg je gratis. Een ruim mandje brood met smeerbare (!) olijfolie en kruidenboter bij het voorgerecht. De Albacore tonijn was heerlijk, met mooie frisse tonen. De zeebaars als hoofdgerecht had als begeleider een tikkie gare risotto maar was verder prima bereid. Als nagerecht een goed kaasplankje met een uiencompote die nog net aan rauw was, erg lekker! Noora had bij ons voorgerecht genoeg aan de broodjes en olijfjes, als hoofd...

Ik ben een grote fan van orzo. Het is een pasta in rijstvorm die je heel goed kunt gebruiken in een pilav of in plaats van risotto. Maar het heeft een heel eigen mondgevoel en uiteraard wordt het gemaakt van tarwemeel, dus het smaakt naar pasta. Vandaag een lekkere snelle variant met spinazie, dat werkt gewoon heel mooi! Je hebt nodig: 180g orzo 2el olijfolie 300g bladspinazie, grofgehakt  2 teentjes knoflook, in plakjes 2 sjalotjes, in halve ringetjes 1tl chilivlokken 5 cherrytomaatjes, in kwarten handje gemengde olijven, in plakjes 2el pesto (had nog wat over van eergisteren) handje basilicum, grofgehakt 60g cambozola of gorgonzola zout en peper optioneel: wat ringetjes groene peper optioneel: vegaworstjes Breng ruim water aan de kook en kook daarin de orzo al dente. Aangezien het nog even meebakt met de groente straks mag het beslist niet te gaar zijn.  Verhit de olijfolie in een bakpan en fruit hierin de sjalot en knoflook rustig zacht. Voeg chilivl...