Afgelopen vrijdag vond in het Veemarktkwartier Tilburg het eerste Walking Dinner plaats. Een kennismakingsrondje door allerlei bedrijven gevestigd rond poppodium 013. Er werden vijf locaties aangedaan: Avec trapte af met een borrel met appetizers, De Plint verzorgde een voorgerecht, ReNewt deed het hoofdgerecht, het Faxx gebouw had een barbecue en en the Qlubhouse verzorgde een afterparty met hapjes. (ergens onderweg zijn ze een toetje vergeten :))
Ik mocht voor De Plint een voorgerecht maken bestaande uit vijf Midden-Oosterse hapjes:
De reacties op het eten waren over het algemeen erg positief; de wortelhummes en Baba heeft iedereen opgegeten, de fritatta en bietenmousse zijn een enkele keer blijven liggen. Alleen de pittige meiraapjes waren voor sommigen wat te veel. Maar aan de andere kant heb ik van de liefhebbers van pittig de meest positieve reacties gehad! Iemand zei dat het juist goed was af en toe wat risico te nemen, zo onderscheid je je van de middenmoters.
Ik mocht voor De Plint een voorgerecht maken bestaande uit vijf Midden-Oosterse hapjes:
- een spiesje van pittig gemarineerde meiraap met ingelegde citroen
- wortelhummus op een plakje komkommer met kruidenolie
- bietenmousse met ricotta in een krokantje
- Baba Ghanoush van courgette met chilipijnboompitten op een lekker toastje
- een stukje fritatta met saffraan, wortelgroentes en feta met een lekker tomaatje erop
Aangezien het voor 60 mensen was vond ik het erg spannend om het helemaal alleen te serveren. Ik was dan ook erg blij dat Deborah mij een handje kwam helpen. We werkten samen als een geoliede machine, echt zo fijn!
De reacties op het eten waren over het algemeen erg positief; de wortelhummes en Baba heeft iedereen opgegeten, de fritatta en bietenmousse zijn een enkele keer blijven liggen. Alleen de pittige meiraapjes waren voor sommigen wat te veel. Maar aan de andere kant heb ik van de liefhebbers van pittig de meest positieve reacties gehad! Iemand zei dat het juist goed was af en toe wat risico te nemen, zo onderscheid je je van de middenmoters.
 |
| de eerste mensen druppelen binnen |
Het avondje was voor Deborah en mij in ieder geval erg geslaagd. Het is echt heel fijn om mensen te zien genieten van jouw eten en daarna zoveel positieve feedback te krijgen. De volgende keer zou ik weer iets pittigs maken, maar dan de hoeveelheid ervan verminderen, zodat het niet te veel is voor je smaakpapillen. Maar al doende leert men!
 |
| en toen was het op |
Comments
Post a Comment