Skip to main content

Anvers: cafe met keuken

Vandaag liepen we in de stad en na behoorlijk nat te zijn geregend na een bezoek aan de opticien hadden Niels en ik geen zin om nog natter te worden. We zijn daarom maar bij Anvers gaan eten, wat een straf :). Anvers is een eetcafe dat een Belgisch getinte kaart heeft. Ze hebben bijvoorbeeld garnalenkroketjes, stoofpotjes en heel veel Belgische bieren (zelfs Westvleteren!). Het was al heel lang geleden dat ik er geweest was voor een avondhap. Meestal is het er borrelen of lunchen. Ik zag dat ze weer mosselen hadden en die had ik nog niet op dit jaar. Lekker! De prijs is ook christelijk, 18.75 voor een kilo met Belgische fritten erbij, een mosterdsausje en wat salade. Ze waren ook lekker dik en er zaten geen gesloten exemplaren bij. Gekookt in witte wijn met voldoende groentjes en een zweem knoflook heb ik ervan genoten! Niels had een pizza uit de steenoven met tomaat, paprika, pesto, Stilton, Parmezaan, rucola en knoflookolie. Keigoed!


 

Voor Noora hadden we een junior gerechtje besteld: Gebakken zalm met wortel en frietjes. Ze hadden er een flink bakje appelmoes bij gegeven dat uiteraard in de smaak viel. Zo'n beetje elk frietje werd meermaals in de appelmoes gedoopt, afgelebberd en daarna pas opgegeten. Maar ze vond het heerlijk! De zalm heeft ze niet helemaal op maar het was ook wel een erg grote portie.


Al met al een lekker avondje, morgen maar klaarmaken wat ik vandaag van plan was :).


Comments

Popular posts from this blog

Mosselvocht

Wat vind ik dat een lekker woord. Haha, maar wel een zeer veelzijdig product! Gisteren hebben we mosselen gegeten op de klassieke manier, gekookt in wijn met prei, bleekselderij, sjalotten, wortel en knoflook. Daar hou je een geweldige bouillon aan over waar je een heerlijke saus van kunt maken voor over een visje. Mosselen hadden we niet meer, die waren helemaal op gegaan maar een bakje zeevruchten erbij is ook heel lekker. Wat aardappels, salade en een scholfilet erbij en we hebben een heerlijk maaltje. Voor de 2 kilo mosselen neem je 3 stengels bleekselderij in reepjes, 2 sjalotten in halve ringen, 1/2 winterpeen in blokjes, 2 gesnipperde tenen knoflook , een handje gehakte peterselie en een paar flinke malen uit de pepermolen . Ik wissel de mosselen altijd in lagen af met de groente, dan zit overal iets. Overgiet het geheel met 1 glas droge witte wijn en 1 glas water en breng aan de kook. Laat de mosselen 6-8 minuten koken en schud ze tussentijds een paar keer om zodat alle...

Druif, mozzarella en basilicum

Deze week hadden we een beetje een druiven overschot. Per abuis hadden Niels en ik beide een pond gehaald. En een kilo druiven is wel enthousiast. Daarom maar een avondmaal met druif deze keer! Wederom een Ottolenghi recept, alleen nu een voorgerecht veranderd in een hoofdgerecht. Het origineel bestaat alleen uit drie bovenstaande ingrediënten met een dressing. Supersimpel dus! En ook wist ik niet hoe lekker geroosterde druiven kunnen zijn :). Je hebt nodig: 2 bollen buffelmozzarella of burrata van 125g 350g pitloze rode druiven, schoon en gedroogd paar handjes basilicum 3el extra vierge olijfolie 2el goede sherry- of wijnazijn 1tl bruine basterdsuiker 1teen knoflook, heel fijn gehakt 1 theelepel geroosterd venkelzaad zeezout en versgemalen peper 175g pasta (grote, zoals trofie of schelpen) paar handen veldsla 150g peultjes Begin met het aanrijgen van de druiven, 6 stuks per stokje. Zorg ervoor dat iedereen tenminste drie stokjes heeft. Noora vond het erg leuk ...

Zalm, snijbonen en aardappel

Snijbonen zijn een ondergewaardeerde groente. Volgens mij komt dit doordat veel mensen ze niet goed bereiden. Ze koken ze te kort waardoor ze nog piepen tussen je tanden of ze koken de bonen botergaar waardoor ze een slijmerig mondgevoel geven. Koop in ieder geval die voorgesneden zakjes met veel te dun gesneden snijbonen niet, deze hebben te veel snijvlakken waardoor de boon zijn smaak kwijtraakt in het kookwater. De bonen moeten wel altijd even voorgekookt worden (geblancheerd), maar daarna zijn ze echt super in wokgerechten, of zoals vandaag met een Italiaans tintje. Een prima begeleider van een stukje zalm met ovenaardappeltjes. Je hebt nodig: 450g snijbonen, kontjes verwijderd, in stukken van 2cm gesneden en 10min geblancheerd 3el goede balsamicoazijn 500g aardappelen, in wedges 1 tomaat, in blokken 2 tenen knoflook, 1 grof gehakt en 1 in heel dunne plakjes 1 el rozemarijn naaldjes 1 ui, in halve plakjes 350g zalm (duurzaam gekweekt) 2 el olijfolie 1el vloeibare bakb...