Skip to main content

Verse kruiden

Laatst vroeg D. of het niet duur was om telkens maar verse kruiden te kopen in recepten. In principe heeft ze daar gelijk in. De Keuringsdienst van Waarde heeft een tijdje terug een onderzoek gedaan naar de duurste supermarktprodukten en verse kruiden staan op nummer 2. De kiloprijs was zo'n 300,-/400,- per kilo! (Uiteraard is saffraan nog duurder met een kiloprijs van zo'n 6000,-)

 Die verse kruiden zijn eigelijk te duur. Je kunt een zak van 300 gram spinazie kopen voor dezelfde prijs als 20 gram peterselie kost. En het kost evenveel moeite om te verbouwen. Maar soms kom ik er niet onderuit om ze toch te kopen. Laatst weer een bakje dragon. Heb met de ene helft een heerlijke yoghurtsaus gemaakt met de dragon, knoflook, peper, zout en lekkere olijfolie. Heerlijk bij de couscous!. De dag erop een receptje van Rudolph van Veen: Bloemkoolcreme met roomkaas en dragon. Is het dan duur om een maaltje extra lekker te maken voor 0.25 per persoon per dag? Ik heb het er wel voor over!

Maar wat natuurlijk de beste oplossing is: Je eigen plantjes! In mijn tuin staat: Bieslook, Peterselie, Venkel, Selderij, Tijm, Rozemarijn, Laurier en Kervel. Daarnaast nog wat tomatenplantjes en bosui. Zo zou ik van bovenstaande ingrediënten alleen de vis en oregano hoeven te halen, de rest heb ik standaard in huis. En van zo'n aangekleed visje word ik heel erg blij :)

Rudolphs Recept:
http://www.24kitchen.nl/recepten/gegrilde-zalm-met-dragon-bloemkoolcreme

Labels

Labels:

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Mosselvocht

Wat vind ik dat een lekker woord. Haha, maar wel een zeer veelzijdig product! Gisteren hebben we mosselen gegeten op de klassieke manier, gekookt in wijn met prei, bleekselderij, sjalotten, wortel en knoflook. Daar hou je een geweldige bouillon aan over waar je een heerlijke saus van kunt maken voor over een visje. Mosselen hadden we niet meer, die waren helemaal op gegaan maar een bakje zeevruchten erbij is ook heel lekker. Wat aardappels, salade en een scholfilet erbij en we hebben een heerlijk maaltje. Voor de 2 kilo mosselen neem je 3 stengels bleekselderij in reepjes, 2 sjalotten in halve ringen, 1/2 winterpeen in blokjes, 2 gesnipperde tenen knoflook , een handje gehakte peterselie en een paar flinke malen uit de pepermolen . Ik wissel de mosselen altijd in lagen af met de groente, dan zit overal iets. Overgiet het geheel met 1 glas droge witte wijn en 1 glas water en breng aan de kook. Laat de mosselen 6-8 minuten koken en schud ze tussentijds een paar keer om zodat alle...
Post a Comment
Read more

Druif, mozzarella en basilicum

Deze week hadden we een beetje een druiven overschot. Per abuis hadden Niels en ik beide een pond gehaald. En een kilo druiven is wel enthousiast. Daarom maar een avondmaal met druif deze keer! Wederom een Ottolenghi recept, alleen nu een voorgerecht veranderd in een hoofdgerecht. Het origineel bestaat alleen uit drie bovenstaande ingrediënten met een dressing. Supersimpel dus! En ook wist ik niet hoe lekker geroosterde druiven kunnen zijn :). Je hebt nodig: 2 bollen buffelmozzarella of burrata van 125g 350g pitloze rode druiven, schoon en gedroogd paar handjes basilicum 3el extra vierge olijfolie 2el goede sherry- of wijnazijn 1tl bruine basterdsuiker 1teen knoflook, heel fijn gehakt 1 theelepel geroosterd venkelzaad zeezout en versgemalen peper 175g pasta (grote, zoals trofie of schelpen) paar handen veldsla 150g peultjes Begin met het aanrijgen van de druiven, 6 stuks per stokje. Zorg ervoor dat iedereen tenminste drie stokjes heeft. Noora vond het erg leuk ...
Post a Comment
Read more

Zalm, snijbonen en aardappel

Snijbonen zijn een ondergewaardeerde groente. Volgens mij komt dit doordat veel mensen ze niet goed bereiden. Ze koken ze te kort waardoor ze nog piepen tussen je tanden of ze koken de bonen botergaar waardoor ze een slijmerig mondgevoel geven. Koop in ieder geval die voorgesneden zakjes met veel te dun gesneden snijbonen niet, deze hebben te veel snijvlakken waardoor de boon zijn smaak kwijtraakt in het kookwater. De bonen moeten wel altijd even voorgekookt worden (geblancheerd), maar daarna zijn ze echt super in wokgerechten, of zoals vandaag met een Italiaans tintje. Een prima begeleider van een stukje zalm met ovenaardappeltjes. Je hebt nodig: 450g snijbonen, kontjes verwijderd, in stukken van 2cm gesneden en 10min geblancheerd 3el goede balsamicoazijn 500g aardappelen, in wedges 1 tomaat, in blokken 2 tenen knoflook, 1 grof gehakt en 1 in heel dunne plakjes 1 el rozemarijn naaldjes 1 ui, in halve plakjes 350g zalm (duurzaam gekweekt) 2 el olijfolie 1el vloeibare bakb...
1 comment
Read more